Каштановики в ароматном пивном соусе

Каштановики в ароматном  пивном соусе
Фото: heske
Добавить отзыв  Добавить фотографию рецепта  Добавить рецепт в список покупок  Добавить заметку к рецепту  Добавить рецепт в персональную книгу
Нежное филе судака, хрустящая запеченная картошка и деликатесные, с тонким вкусом и ароматом, грибы каштановики - вот блюдо, которое оценят гурманы!
heske, 8 декабря 2011
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Порций:     пересчитать Система измерения:
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

Способ приготовления:

1
Очищаем и мелко нарезаем 100 грамм каштановиков, мелко рубим луковицу и слегка растираем ягоды можжевельника.
2
Для приготовления соуса, берем половину рубленого лука, ягоды можжевельника, измельченные грибы и обжариваем, в течение 3 минут, на 1 ст.ложке свиного жира. Затем добавляем тимьян, вливаем пиво, бульон, уксус и, помешивая, увариваем жидкость до 250 г. Приправляем по вкусу солью, черным перцем, добавляем щепотку сахара и паприку.
3
Хорошо моем филе судака, обсушиваем бумажным полотенцем и приправляем кожицу рыбы солью и тмином. Разогреваем на сковороде растительное масло, и обжариваем рыбу кожицей вниз, в течение 6 минут. Огонь уменьшаем, переворачиваем и готовим рыбу еще 1-2 минуты. Оставшиеся лук и грибы обжариваем на 2 ст.ложках свиного жира, в течение 5 минут. Затем вливаем приготовленный грибной соус, закрываем крышкой и продолжаем готовить на среднем огне, в течение 3 минут. Приправляем солью, перцем, посыпаем рубленым укропом.
:-)
Подаем блюдо на стол, гарнируя запеченным картофелем.

   Ваша оценка:
 

Каштановики 700 г Пиво темное 150 мл Жир свиной 3 ст. л. Уксус винный 2 ст. л. Укроп 3 шт Тимьян (чабрец) 2 шт Чеснок 1 зубчик Перец черный по вкусу Бульон куриный 300 мл Масло подсолнечное 4 ст. л. Тмин 2 ст. л. Филе судака 4 шт Ягоды можжевеловые 3 шт Лук репчатый 1 шт Паприка по вкусу Соль по вкусу 0 0 количество порций 4 размер порции 1 кг

Вам нравится CookMan? :)

Нажмите на кнопку "Мне нравится" (I Like), чтобы присоединиться к нам в FaceBook.