Кокосовое безе с кремом

Кокосовое безе с кремом
Фото: Лиза
Добавить отзыв  Добавить фотографию рецепта  Добавить рецепт в список покупок  Добавить заметку к рецепту  Добавить рецепт в персональную книгу
Для того чтобы десерт с малиной и сливками получился воздушный, белки нужно брать свежие и взбивать их в миксере со щепоткой соли.
Лиза, 6 сентября 2011
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 3 часа

Ингредиенты:

Порций:     пересчитать Система измерения:
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
  • 400 мл
  • 60 г
  • 4 шт
  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Для приготовления безе, добавляем в белки щепотку соли и взбиваем, постепенно добавляя сахар, до получения воздушной белой пены. Просеиваем 60 г сахарной пудры, добавляем в безе и продолжаем взбивать миксером до полного загустения. Затем подмешиваем кокосовую стружку.
2
Приготовленную воздушную массу выкладываем в кондитерский мешок с большой насадкой и выдавливаем на противень, выстланный бумагой для выпечки, 14-16 "палочек" длиной 10-12 см. Присыпаем оставшейся кокосовой стружкой, сахарной пудрой и выпекаем в предварительно разогретой до 80 градусов духовке, в течение 2,5 - 3 часов.
3
Готовое безе вынимаем из духовки, перекладываем на решетку и ставим остывать.
4
Для ягодного крема, берем 100 г перебранной малины и разминаем ее вилкой. 4 "палочки" безе разламываем и небольшие кусочки. Добавляем в сливки закрепитель и взбиваем до получения воздушной пены. Затем добавляем кусочки безе и малиновое пюре. Хорошо все перемешиваем.
5
Готовый ягодный крем выкладываем горкой на десертные тарелки и вокруг каждой ставим наискосок по 3 "палочки" безе, немного их вдавив.
:-)
Украшаем десерт оставшейся малиной и подаем на стол.

   Ваша оценка:
 

Малина 400 г Пудра сахарная 70 г Кокос (стружка) 3 ст. л. Загуститель сливок 1 шт Сливки 400 мл Сахар 60 г Белок яичный 4 шт Соль по вкусу 0 0 количество порций 4 размер порции 1 кг

Вам нравится CookMan? :)

Нажмите на кнопку "Мне нравится" (I Like), чтобы присоединиться к нам в FaceBook.