Куриное фрикасе с рисом и горошком

Куриное фрикасе с рисом и горошком
Фото: ad0lf
Добавить отзыв  Добавить фотографию рецепта  Добавить рецепт в список покупок  Добавить заметку к рецепту  Добавить рецепт в персональную книгу
Рецепт вкусного фрикасе с рисом и горошком. Это пикантное кушанье вначале обжаривается в масле на сковородке, а затем доводится до полной готовности в густом соусе.
ad0lf, 4 февраля 2011
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:

Порций:     пересчитать Система измерения:
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

Способ приготовления:

1
Хорошо промытую курицу кладем в большую кастрюлю, затем добавляем нашинкованные луковицу, одну морковь и зелень петрушки. Приправляем лавровым листом, перцем, и при желании можжевеловыми ягодами. Заливаем водой, так чтобы она полностью закрывала курицу. Доводим до кипения, приправляем по вкусу солью и варим на медленном огне, в течение полутора часов, не забывая снимать образующуюся пену.
2
Спаржу нарезаем по диагонали полосками вместе с оставшейся морковью. Шампиньоны промываем, очищаем и нарезаем на половинки.
3
Рис отвариваем в подсоленной воде. Готовый куриный бульон процеживаем через сито и отмеряем 750 мл. Остальной бульон убираем на холод.
4
В глубокой сковороде растапливаем 5 столовых ложек сливочного масла, добавляем муку и, помешивая, даем ей подрумяниться. Вливаем вино, 750 мл бульона и сливки, доводим до кипения и увариваем в течение 3-4 минут. Добавляем на сковороду морковь, грибы и зеленый горошек. Тушим на медленном огне в течение 5-7 минут.
5
Готовую курицу разбираем на небольшие кусочки, отделяя мясо от кожи и костей. Кладем на сковородку в соус на 3-4 минуты. Приправляем по вкусу перцем, щепоткой сахара и лимонным соком. Готовый рис заправляем 1 столовой ложкой сливочного масла и подаем к столу вместе с куриным фрикасе.
:-)
Приятного аппетита!

   Ваша оценка:
 

Шампиньоны 250 г Рис длинный 200 г Сливки 100 мл Мука 3 ст. л. Морковь 4 шт Лист лавровый 1 шт Петрушка 1 пучок Горошек зеленый 200 г Вино белое сухое 100 мл Масло сливочное 6 ст. л. Сок лимонный 2 ч. л. Курица 1 шт Лук репчатый 1 шт Спаржа консервированная 1 банка 0 0 количество порций 4 размер порции 1 кг

Вам нравится CookMan? :)

Нажмите на кнопку "Мне нравится" (I Like), чтобы присоединиться к нам в FaceBook.