Рассольник с рыбными фрикадельками

Рассольник с рыбными фрикадельками
Фото: василёк
Добавить отзыв  Добавить фотографию рецепта  Добавить рецепт в список покупок  Добавить заметку к рецепту  Добавить рецепт в персональную книгу
Приготовьте на первое вкусный наваристый супчик с солеными огурчиками и фрикадельками из фарша рыбы. А если рассольник получится не очень кислым, можно прокипятить рассол от соленых огурцов в отдельной посуде и влить в конце приготовления до получения желаемого вкуса.
василёк, 29 апреля 2011
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

Порций:     пересчитать Система измерения:
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

Способ приготовления:

1
Хорошо промытую перловую крупу заливаем небольшим количеством воды и отвариваем, в течение 15-20 минут. В конце варки приправляем по вкусу солью.
2
Небольшую рыбу (например, карась) очищаем, промываем, заливаем 1,5 л холодной воды, доводим до кипения, не забывая снимать пену, приправляем солью и варим в течение 30 минут на медленном огне. Затем готовый бульон процеживаем.
3
Белый хлеб замачиваем в молоке на 10 минут, затем слегка отжимаем. Через мясорубку пропускаем филе судака, добавляем хлеб и рубленую зелень, приправляем по вкусу перцем и солью. Из фарша формируем маленькие фрикадельки.
4
Обжариваем на масле нарезанный соломкой лук и рубленные тонкими пластинами морковь и коренья. Картофель нарезаем ломтиками и кладем в бульон. Даем ему закипеть и добавляем овощи.
5
Как только овощи сварятся, добавляем в суп нарезанные пластинками огурцы. Доводим до кипения, опускаем в него фрикадельки, опять же доводим до кипения, добавляем лавровый лист и снимаем с огня.
:-)
Приятного аппетита!

   Ваша оценка:
 

Рыба 500 г Перловка 1/2 стакана Масло подсолнечное 4 ст. л. Хлеб белый 50 г Лук репчатый 2 шт Корень петрушки 1 шт Морковь 1 шт Перец черный по вкусу Молоко 1/2 стакана Филе судака 200 г Корень сельдерея 50 г Картофель 4 шт Огурцы соленые 2 шт Лист лавровый 1 шт Зелень по вкусу Соль по вкусу 0 0 количество порций 4 размер порции 1 кг

Вам нравится CookMan? :)

Нажмите на кнопку "Мне нравится" (I Like), чтобы присоединиться к нам в FaceBook.