Равиоли с брынзой
Фото: kittie
Лучшее из шикарного разнообразия итальянской кухни, специально для Вас! Равиоли с брынзой и лимоном. Изысканный тонкий аромат лимона придает этому блюду особую изюминку.
, 3 августа 2011
Время подготовки:
1 час
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 400 г
- 60 г
- 2 ст. л.
- 3 шт
- 1 шт
- по вкусу
- 300 г
- 8 ч. л.
- 1 ст. л.
- 2 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Для приготовления теста смешиваем 2 яйца, 1 чайную ложечку соли, желтки, оливковое масло, добавляем муку и замешиваем тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 1 час.
2
Для приготовления начинки смешиваем брынзу, тертый сыр, панировочные сухари, тертую цедру одного лимона и оставшееся яйцо, все приправляем по вкусу черным молотым перцем, солью и тертым мускатным орехом. Тщательно перемешиваем.
3
Делим охлажденное тесто пополам и каждую половину тонко раскатываем на посыпанной мукой поверхности стола. На одну половину теста чайной ложкой выкладываем начинку на расстоянии 10 см. друг от друга. Между начинкой тесто смазываем водой, накрываем пласт с начинкой второй половинкой теста, слегка прижимаем и разрезаем на большие квадраты так, чтобы начинка была посередине квадрата.
4
Отвариваем равиоли в кипящей подсоленной воде, в течение 4-5 минут и откидываем на дуршлаг.
:-)
На стол равиоли подаем с соусом песто и зеленью.
