Равиоли со шпинатом

Равиоли со шпинатом
Фото: Женек
Добавить отзыв  Добавить фотографию рецепта  Добавить рецепт в список покупок  Добавить заметку к рецепту  Добавить рецепт в персональную книгу
Поклонникам итальянской кухни, несомненно, придется по вкусу это замечательное блюдо в нежном сливочном соусе с ветчиной.
Женек, 3 августа 2011
Время подготовки: 1 час 10 минут
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Порций:     пересчитать Система измерения:
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
  • 400 г
  • 300 г
  • 150 г
  • 3 ст. л.
  • 2 зубчика
  • по вкусу
  • по вкусу

Способ приготовления:

1
В течение 5 минут бланшируем в подсоленной воде шпинат. Отжимаем, мелко нарезаем, смешиваем с яйцами, мукой, 1 столовой ложкой оливкового масла, 1 чайной ложкой соли и замешиваем тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем на 1 час в холодильнике.
2
Очищаем и мелко рубим лук и чеснок, обжариваем измельченные овощи на 1 столовой ложке оливкового масла, в течение 3 минут. Смешиваем с брынзой и 3 столовыми ложками тертого сыра, приправляем по вкусу черным молотым перцем, солью и мускатным орехом.
3
Делим охлажденное тесто пополам и каждую половину тонко раскатываем на посыпанной мукой поверхности стола. На одну половину теста чайной ложкой выкладываем начинку на расстоянии 10 см. друг от друга. Между начинкой тесто смазываем водой, накрываем пласт с начинкой второй половинкой теста, слегка прижимаем и разрезаем на большие квадраты так, чтобы начинка была посередине квадрата.
4
Отвариваем равиоли в кипящей подсоленной воде, в течение 4-5 минут и откидываем на дуршлаг.
5
Для соуса ветчину мелко нарезаем и обжариваем на 1 столовой ложке оливкового масла, вливаем сливки, доводим до кипения и приправляем по вкусу солью.
:-)
На стол равиоли подаем с приготовленным соусом, посыпав тертым сыром.

   Ваша оценка:
 

Шпинат 400 г Мука 300 г Ветчина вареная 150 г Масло оливковое 3 ст. л. Чеснок 2 зубчика Орех мускатный по вкусу Соль по вкусу Сливки 350 мл Брынза 250 г Сыр тертый 6 ст. л. Яйца куриные 3 шт Лук репчатый 1 шт Перец черный по вкусу 5 3 количество порций 4 размер порции 1 кг

Вам нравится CookMan? :)

Нажмите на кнопку "Мне нравится" (I Like), чтобы присоединиться к нам в FaceBook.