Рыба в кляре с пармезаном

Рыба в кляре с пармезаном
Фото: gleb
Добавить отзыв  Добавить фотографию рецепта  Добавить рецепт в список покупок  Добавить заметку к рецепту  Добавить рецепт в персональную книгу
Рецепт приготовления вкусного второго блюда из рыбы. Рыбу в кляре с пармезаном оценят все без исключения.
gleb, 22 января 2012
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Порций:     пересчитать Система измерения:
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
  • 2/3 стакана
  • 1 стакан
  • 6 ст. л.
  • 2 ст. л.
  • 1/2 ч. л.
  • 1 шт
  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Для приготовления соуса мелко рубим каперсы и смешиваем их с майонезом. Приготовленный соус убираем в холодильник.
2
Филе рыбы хорошо моем, обсушиваем, сбрызгиваем свежевыжатым соком лимона, солим, перчим по вкусу и приправляем молотым имбирем.
3
Для кляра отделяем желток от белка, взбиваем желток со щепоткой соли и молоком.
4
Полстакана просеянной муки смешиваем с содой, всыпаем мучную массу во взбитое с молоком яйцо и хорошо перемешиваем. Постепенно подмешиваем в тесто 6 столовых ложек очень холодной воды.
5
Добавляем в тесто предварительно взбитый в пышную пену белок, всыпаем тертый на мелкой терке пармезан и хорошо перемешиваем готовый кляр.
6
Филе рыбы обсушиваем, обваливаем в муке, обмакиваем в приготовленный кляр и жарим рыбу на раскаленном масле в течение 5 минут до румяной корочки. Обжаренную рыбу выкладываем на бумажное полотенце для того чтобы удалить излишки масла.
:-)
Подаем рыбу горячей с ранее приготовленным соусом и дольками лимона.

   Ваша оценка:
 

Молоко 2/3 стакана Мука 1 стакан Вода 6 ст. л. Каперсы 2 ст. л. Имбирь 1/2 ч. л. Лимон 1 шт Перец черный по вкусу Палтус 400 г Масло растительное 100 мл Майонез 4 ст. л. Сыр пармезан 25 г Сода 1 ч. л. Яйца куриные 1 шт Соль по вкусу 0 0 количество порций 4 размер порции 1 кг

Вам нравится CookMan? :)

Нажмите на кнопку "Мне нравится" (I Like), чтобы присоединиться к нам в FaceBook.