Шоколадный рулет со сливочно-ореховым кремом

Шоколадный рулет со сливочно-ореховым кремом
Фото: ozon
Добавить отзыв  Добавить фотографию рецепта  Добавить рецепт в список покупок  Добавить заметку к рецепту  Добавить рецепт в персональную книгу
Классика всегда в моде! Шоколадный рулет со сливочно-ореховым кремом уже давно заслужил себе отличную репутацию. Это лакомство идеально подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.
ozon, 10 ноября 2010
Время подготовки: 2 часа 20 минут
Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Порций:     пересчитать Система измерения:
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

Способ приготовления:

1
Нагреваем духовку до 200 градусов. Желтки отделяем от белков и взбиваем с 4 столовыми ложками теплой воды, 50 граммами сахара и щепоткой ванилина. Белки взбиваем с 50 граммами сахара и выкладываем на желтковую массу. Смешиваем муку, какао, крахмал и все подмешиваем к яичной массе. Тесто вымешиваем и выкладываем ровным слоем на выстланный пергаментом противень.
2
Помещаем бисквит в духовку на 10 минут. Готовый бисквит опрокидываем на предварительно посыпанное сахаром полотенце, бумагу удаляем. Бисквит скатываем в рулет и даем остыть.
3
100 грамм сахарного песка карамелизируем. Подмешиваем сироп, 40 мл. сливок и сливочное масло. Добавляем шоколад и ванилин на кончике ножа. Получившуюся массу выливаем на большой лист фольги и даем ей хорошо застыть.
4
Взбиваем 160 мл. сливок. Уже застывшую шоколадную глазурь измельчаем при помощи миксера, добавив три столовые ложки сливок. Бисквит разворачиваем и густо промазываем кремом. Вновь скатываем в рулет и на пару часов помещаем в холодильник.
5
По желанию посыпаем готовый рулет сахарной пудрой и шоколадной стружкой.
:-)
Приятного чаепития!

   Ваша оценка:
 

Сахар 200 г Мука 80 г Шоколад горький черный 30 г Масло сливочное 10 г Ванилин 5 г Сливки 200 мл Какао 2 ст. л. Крахмал 1 ст. л. Сироп сахарный 2 ч. л. Яйца куриные 4 шт 4.25 4 количество порций 4 размер порции 1 кг

Вам нравится CookMan? :)

Нажмите на кнопку "Мне нравится" (I Like), чтобы присоединиться к нам в FaceBook.