Террин Перечный из утки

Террин Перечный из утки
Фото: nesmeyanna
Добавить отзыв  Добавить фотографию рецепта  Добавить рецепт в список покупок  Добавить заметку к рецепту  Добавить рецепт в персональную книгу
Террин "Перечный" со свиной шейкой и гусиной печенкой. Очень сытное, вкусное и ароматное блюдо.
nesmeyanna, 17 января 2011
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты:

Порций:     пересчитать Система измерения:
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

Способ приготовления:

1
Свинину и утиную грудку вместе с салом нарезаем кубиками. Немного солим и приправляем сушеной душицей. Ставим в холодильник на 15 минут.
2
Печень нарезаем кубиками, заливаем портвейном и оставляем на 30 минут. Мясо пропускаем через мясорубку дважды, сало - один раз и все хорошо охлаждаем. Затем смешиваем и измельчаем в блендере. Сальник смачиваем.
3
Духовку нагреваем до 90 градусов. Форму (1,5 л) выстилаем свиным сальником. Печень откидываем на сито. Оставшиеся утиные грудки нарезаем кубиками и соединяем с печенью. Подмешиваем горошины зеленого перца и получившийся фарш. Заполняем форму ровным слоем и накрываем сверху краями сальника.
4
Форму накрываем крышкой или оборачиваем фольгой. Прижимаем банками с консервами. Форму помещаем в жаровню, наполненную горячей водой до краев, и ставим в духовку на 90 минут. Затем даем остыть, и помещаем на холод на 5 часов. Подаем с чатни и горчицей.
:-)
Приятного аппетита!

   Ваша оценка:
 

Сало 150 г Шейка свиная 100 г Перец зеленый 2 ст. л. Соль пряная 5 г Сальник свиной 1 шт Печень гусиная 100 г Портвейн 50 мл Душица 1 ч. л. Грудка утиная 3 шт 0 0 количество порций 4 размер порции 1 кг

Вам нравится CookMan? :)

Нажмите на кнопку "Мне нравится" (I Like), чтобы присоединиться к нам в FaceBook.